เครื่องปรุง
เนื้ออกไก่หรือสันในไก่ | 500 | กรัม |
| ลูกกระวานเทศ | 2 | เม็ด |
| โยเกิร์ตรสธรรมชาติ | 1 | ถ้วย |
| ขิงขูดละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันมะกอก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมใหญ่สับ | 1 | หัว |
| เกลือสมุทร | 1/4 | ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | 1/4 | ช้อนชา |
| เมล็ดอัลมอนด์ หั่นแท่งยาวอบ | 1/4 | ถ้วย |
1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในอ่างผสม พักไว้
2.ทุบลูกกระวานให้แตกเอาเมล็ดด้านในคั่วกระทะด้วยไฟอ่อนพอหอม ปิดไฟ นำไปโขลกพอแตกและมีกลิ่นหอม ใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. ผสมโยเกิร์ต เมล็ดลูกกระวานเทศที่คั่ว และขิง เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้
4. ผัดหอมใหญ่ในกระทะน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่ม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนเหลืองและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดพอทั่ว เติมน้ำ เคี่ยวนานประมาณ 20-25 นาที หรือเนื้อไก่สุกนุ่มและน้ำงวดลง ปิดไฟ
5. ใส่โยเกิร์ตที่ทำลงในหม้อไก่ คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์เลย์หรือผักกาดคอส โรยอัลมอนด์ เสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น